事件動向

午市餐單「An Ode to Forest」

由即日起至12月中,逢星期五及星期六午餐時段推出由總廚劉韻棋(Vicky)以揉合中法烹調特色製作而成、以菇菌為主題的全新午市餐單。

「An Ode to Forest」集合了十四種來自歐洲或亞洲地區森林的野生菇菌,將大家熟悉的亞洲風味與精細無遺的法國烹調技術融合。餐單的每一個章節均以一種獨特的菇菌為主角,當中包括本地的杏鮑菇和姬松茸,以及備受追捧的日本香菇和松茸等。為了讓這全新的餐飲體驗更盡善盡美,TATE Dining Room的餐桌將會化身成為深綠色的森林地面,並以真實的苔蘚和藤蔓作裝飾。

週五和周六

從9月到12月

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國際婦女日慈善晚宴

2020年3月5日

TATE Dining Room 邀請七位來自不同範疇、具啟發性的女士一同與總廚兼餐廳創辦人Vicky一同為慈善製作特別餐單。只此一晚,食客將可見證多位城中受尊敬的女性為當晚的八道菜嚐味餐單炮製一道自創菜式,展示自己的烹飪技術。是次晚餐的收益將會撥捐由星級瑜伽導師、「客席廚師」之一鍾麗淇成立的慈善基金BEYOND,使香港長遠成為有特殊需要兒童的好地方,確保他們能夠盡展所長。

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客席大廚Ana Ros x 主場大廚劉韻棋

2019年12月16日至17日

以葡萄酒搭配的九道菜特色嚐味餐單

總廚Vicky首先邀請來自 Hisa Franko 的總廚Ana Ros 於2020年1月16至17日為客席大廚系列揭開序幕。於2017年贏得全球最佳女廚師美譽的Ana 是一位自學成功的大廚,自從參與Netflix的飲食節目【Chef’s Table】後,便成功將餐廳推向世界。Hisa Franko由大廚Ana與拍檔Valter Kramar一同經營,專注以斯洛文尼亞Kobarid 郊區Soca Valley周邊的時令食材炮製美食。2018年,餐廳贏得了全球最佳餐廳第48位,並於2019年攀升至全球第38位。

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2020客席大廚系列

從2020年1月到2020年8月

由TATE Dining Room舉辦的全女班客席大廚系列由總廚劉韻棋作東,邀請三位全球首屈一指的女廚師於2020年1月至8月期間來港打造多場美食盛宴。陣容包括斯洛文尼亞Hisa Franko 的Ana Ros、巴西Restaurante Manu的Manu Buffara以及哥倫比亞Restaurant Leo的Leonor Espinosa。

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榮譽

羅萊夏朵 - 會員
米芝蓮 - 二星餐廳
亞洲50最佳餐廳 - 亞洲最佳女廚師獎
Hong Kong Tatler - 最佳室內設計及最佳20大餐廳
最佳廚師獎 - 第87位
亞洲餐廳 - 第51位