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我們的餐廳

追求完美

在TATE,我們認為,就餐而言,美食並非特定於某個地區的媒介,其食材收藏甚至不是經典食譜。它的基礎是相信一頓飯可以提升為一種藝術形式,一種可以被所有感官享受的觀念的完美表達。

 

可以有意識地控制空間,照明,時間,香氣,鍍層,溫度,質地和風味,從而達到運輸和展示的目的。追求美食的完美時光和持久的體驗,不僅可以通過致力於美食的複雜性來實現,而且可以通過不斷追求創新來實現。在傳統與適應之間找到平衡,可以激發我們的目的,因為我們將一致性和程序作為一種創造性的冥想形式進行練習。

菜式演繹

TATE根植於高級美食的烹飪哲學,而它的誕生源於其周圍的環境。符合香港烹飪特色的風味和成分激發了菜單的靈感,將熟悉的人們隔離並重新關聯,使其成為具有前衛意義的記憶和啟示編排。

通過單一成分的鏡頭,實現了一系列名為“食用故事”的系列,這些菜單集代表了東西方,過去和未來,精確度和創新性。結果是無窮無盡的可能性,驅使廚師團隊探索超出廚房門的範圍。

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探索味覺

“Ode to”菜單系列是主廚Vicky Lau對單一食材為主題的中法特色午市餐單究,最終形成了探索該主題的所有方面的論文。構成中國菜基礎的日常食材和調味品被分解為一個菜單主題,需要無數時間與此類產品的農民和生產者在一起,以了解其歷史,文化和人類學目的。

每道菜都是一個教訓,大廚們將創造力的界限超越了舒適感和熟悉度,並為食客們找到了謙虛的食材及其製作者的新發現。

關於 Date by TATE

在Date by TATE,我們將重新發現在家用餐的樂趣。通過米芝蓮星級餐廳Tate Dining Room的廚房中開發的菜單以及前Butler的餐飲專業知識,我們將以Tate的法式X中式風格為靈感,為您的家提供新的私人用餐體驗。我們提供可滿足任何場合心情的豐盛晚餐菜單鼓勵在家中慶祝。家裡簡單而豪華的美食具有餐廳無法比擬的親切感和魅力。

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泰特餐廳

營業時間

17:30 - 00:00(星期二 - 星期四)

12:00 -15:00&17:30 - 00:00 (星期五和星期六)

 

星期一,日休息